Strefa kontaktu z żywnością to każda powierzchnia mająca bezpośredni kontakt z produktem spożywczym — blaty, deski do krojenia, powierzchnie robocze — wymagająca chemii czyszczącej i dezynfekującej dopuszczonej do tego rodzaju zastosowania.
Preparaty stosowane w strefie kontaktu z żywnością muszą mieć potwierdzone w karcie charakterystyki dopuszczenie do tego zastosowania oraz krótki czas działania, najlepiej bez konieczności spłukiwania wodą pitną po zaschnięciu — standardowa chemia gospodarcza do innych powierzchni nie zawsze spełnia te kryteria.
Najczęściej zadawane pytania
Czy każdy preparat dezynfekujący nadaje się do blatu kuchennego?
Nie, wyłącznie preparaty z potwierdzonym w karcie charakterystyki dopuszczeniem do kontaktu z żywnością, stosowane zgodnie z zalecanym stężeniem i czasem działania.